コンセプトについて。群馬県伊勢崎市の割烹天ひで。天ぷら、うなぎ、ふぐ料理など和食をご堪能ください。お持ち帰り・テイクアウトのご注文承ります。

お店のコンセプト

厳選した素材をゴマ油と大豆白絞油をブレンドして揚げた天ぷらは、鰹だしの天汁と二種類の塩でお楽しみいただけます。鰻は国産で、辛めの味付けになっております。季節の素材を使った会席料理をご提供しております。。

仕事仲間、ご家族、恋人、女性一人でもゆったりとした時間をお過ごしください。 ご来店お待ちしております。

大豆白絞油とは
原料が大豆の油です。その昔、白い手拭いで油を絞っていたので、大豆白絞油と呼ばれれるようになったようです。

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塩へのこだわり

当店は二種類の塩（沖縄の海水塩とローズソルト）で、お料理をお召し上げりいただけます。

ローズソルト（岩塩）とは
アンデス山脈から届いた“ローズソルト”には、鉄分・カルシウムが含まれています。肉や魚の旨味成分を素材の中に閉じ込めるため、お料理がより一層、美味しくなります。

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食材へのこだわり

地元食材にこだわり、野菜は新鮮で美味しい群馬県産を中心に、お肉も群馬県産の「上州牛」、うなぎは国産鰻をご提供しております。

※上州牛と赤城牛が群馬県の銘柄牛です。




また、海がない群馬県ですが、魚介類は毎日豊洲から仕入れている卸売り業者様より仕入れております。

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